Чем вреден крахмал?

Крахмал - это полисахарид, который после долгого и сложного процесса переваривания и расщепления в организме превращается в глюкозу. Крахмал содержится в массе продуктов, среди которых немало таких, которые мы употребляем каждый день: рис, пшеница, мука, овсяная крупа, кукуруза, белый и черный хлеб, макароны, картофель и т.д. Кроме того, много крахмала добавляется в различные блюда и продукты в процессе приготовления и обработки (консервы, йогурты, мороженое, конфеты, десерты).
Основной вред крахмала состоит в том, что при его переизбытке крахмал плохо переваривается, бродит, по сути загрязняет пищеварительный тракт слизью (особенно это касается добавленного крахмала и крахмала из жирных вредных блюд - например, картофельных чипсов или выпечки). Чтобы этого избежать, достаточно стремиться потреблять крахмал в максимально натуральном виде (рис, цельнозерновой хлеб, отварной картофель, овсянка) и следить за тем, чтобы крахмалистых продуктов было не слишком много в рационе (20-30% от общего рациона). В этом случае крахмал не нанесет вашему организму серьезного вреда.